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※赤字は休業日です
※10月22日、23日は弊社展示会です
※ブリーダー専用品のため一般の方へ販売はできません。
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komachi-na- 乾燥蔵出米麹 こごめ雪 60g
商品詳細
老舗酒蔵の技術と秋田オリジナル麹「あめこうじ」で作った乾燥米麹。
酒蔵の製麹技術で造った乾燥米麹「こごめ雪」は、米どころ秋田のオリジナル原料米「ぎんさん」と、発酵どころ秋田県が開発したオリジナル米麹「あめこうじ」を使用したオリジナル麹です。
水分含有量が少ないので長期保存が可能で、褐変性（メラニンを生成する酵素、チロシナーゼ活性）が従来麹より低く、酵素力価（でんぷんをブドウ糖に分解する酵素、グルコアミラーゼ活性）が従来麹より高いのが特徴です。
ごはんの上に載せてもそのままおやつとしても与えることができますので、日常的に酵素を取り入れるのに最適です。
こだわり素材【秋田県オリジナル米麹「あめこうじ」使用】
あめこうじは秋田県で４年の開発期間を経て生み出された、オリジナル麹です。しっかりした甘さとスッキリした後味が特徴です。
また酵素力が２倍なのも大きな特徴で、α–アミラーゼやグルコアミラーゼなどを効率よく摂取できます。
あめこうじを使える会社は秋田でもわずか。品質に合格しなければ、あめこうじと認めないことで、あめこうじの信頼を守っているのです。
原材料
米（ぎんさん）、米麹（あめこうじ）
栄養成分値
粗たんぱく 7.1%以上、粗脂肪 1.3%以上、粗繊維 1.4%以下、粗灰分 0.63%以下、水分 9.1%以下、エネルギー 369kcal/100g
